※一部写真はイメージです。 ！！こちらのワインセットに「追加3本まで」は同梱として送料無料にて配送いたします！！ （※システム上、【他クーポンとの併用不可】、【クレジットカード決済】でのご注文に限ります。注文確定時は別途送料が入った状態となりますが、その後ショップより送料無料とした金額をお知らせいたします）※夏季期間は、クール便代のみ加算されます。 　試飲された方のほとんどがその場でボトル購入をされていく、隠れた人気商品「栗東ワイナリー ／ 浅柄野　レッドミルレンニューム」 　特徴的なライチの香りを漂わせる甘口すっきりな飲み口で、特に女性に絶大な人気を誇っています。 　その人気白ワインを数量限定にて、まとめ買い送料無料セットとして販売いたします。 この機会にぜひ購入してみてください。 ＜商品内容＞　 栗東ワイナリー ／ 浅柄野　レッドミルレンニューム(720ml) ×3本 ー 栗東ワイナリー ／ 浅柄野　レッドミルレンニューム ー ・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★☆☆☆☆多 ・甘味：少★★★☆☆多 【香り】ライチ、レモン、青リンゴ、はちみつ、ハーブ 　国内でも珍しい葡萄品種「レッドミルレンニューム」で作られた甘口ワインです。ただ、甘口といえど、酸もしっかりとあるのですっきりとした甘さがあり、暑い日にしっかりと冷やして飲むと最高です。 ＜生産者コメント＞ 　自社農園産収穫レッドミルレンニュームを100%使用。国内で2社しか醸造していない希少アイテムです。日本の「ワインの父」川上善兵衛氏による昭和4年の国内改良品種。ライチの様な果実味にあふれ、シードルのような酸味のきいた甘口ワインです。よく冷やして食前、食後にお楽しみください。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：滋賀県草津市 ・生産者：栗東ワイナリー（太田酒造（株）） ・タイプ：白ワイン／ライトボディ／すっきりとした甘口 ・品種　：レッドミルレンニューム100％（自社畑） ・容量　：720ml ・度数　：10％ ・その他：自社畑栽培 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

＜生産者コメント＞ アルバニーリョの柑橘系の酸とシャルドネの深みが融合した一本。 爽やかな口当たりですが、余韻が心地よい。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：長野県東御市 ・生産者：Wa Yawata（栽培・販売）、カーヴハタノ（醸造） ・タイプ：白ワイン／ミディアムボディ ・品種　：アルバニーリョ53％、シャルドネ47％ ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：ー ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘み：少★☆☆☆☆多 【香り】ナッツ、シトラス、レモン、ハーブ、ミネラル ＜生産者コメント＞ 　レモンピールやレモンのコンフィ、金柑のような果実香に、カモミールの花、マーガレットなどの香りか調和し華やか。 　ほのかにみかん蜜を思わせるフレーバーが花開き豊潤。 　果実味あふれる柔らかな味わい、柑橘系果実の爽やかな風味、心地よい酸味が魅力。 ぶどうの熟した旨味とフレッシュな酸味とを備えたバランスに長けた一本で、余韻にビターオレンジのような旨味を伴った苦みが心地よい。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：広島県三次市 ・生産者：（株）広島三次ワイナリー ・タイプ：白ワイン／ライト ・品種　：シャルドネ（広島県三次市産） ・容量　：750ml ・度数　：13％ ・その他：日経新聞『NIKKEIプラス１』-エシカルな日本の白ワイン/夕涼みに飲みたい銘柄 : 第１位 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

＜生産者コメント＞ 　今までにないデラウェアワインとの邂逅になるでしょう。 大阪府の自社農園のデラウェアを使用。レインカットによる無農薬栽培、または硫黄と銅剤のみ使用での露地栽培。 白ワインとオレンジワインのブレンド。 あんず、金柑、パッションフルーツ、マンゴー。グリ系葡萄の苦み。 酢酸エチルの香りがあります。強めにスワリングするかデカンタ、事前抜栓などでご対応いただきたいです。 2023年10月中頃の現時点では、抜栓後4日がベスト。 ＜合わせたい料理＞ 豚肉、粉もん、お寿司など ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白〜オレンジワイン／ミディアム ・品種　：デラウェア100％（大阪府産　※自社農園） ・容量　：750ml ・度数　：10.5％ ・その他：野生酵母、補糖なし、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★★☆多 ・甘み：少★★☆☆☆多 【香り】マスカット、ライチ、柑橘、シトラス、香水 ＜生産者コメント＞ 　奈良県五條市の葡萄農家、川﨑さんのシャインマスカットを使用したワインです。 2023年のシャインマスカットに、１割程度2022年の同じくシャインマスカットをブレンドしています。 前者は酸が少なく、後者は酸が出るように仕込んだもの。 　酸が少なくワインにするのが難しいシャインマスカットですが、揮発酸ありのロットを分けて仕込み最後にブレンドすることで良いバランスで舌の上でじゅわっとうまみに感じられるような酸を持たせています。 また果皮が黄色になった超完熟の葡萄を使用したことで香りが豊かになっています。 発酵前と瓶詰め前に僅かに亜硫酸を使用しています。 軽快かつじゅわっとした酸が特徴の味わいでバールなどで気軽に食事に合わせて楽しんで頂けるのが想像できます。 ＜合わせたい料理＞ お寿司、酢を使ったお料理 ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン／ライト ・品種　：シャインマスカット（奈良県産） ・容量　：750ml ・度数　：11.5％ ・その他：自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加あり

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】 南国フルーツ、パッションフルーツ、酵母、白胡椒、ハーブ ＜生産者コメント＞ 　例年通りトロピカルフレーバー全開なゲンキです。 2016 年より始まったネコシリー ズですが、このゲンキは 2018 年までナイアガラをメインとしておりました しかしながら、納得のいくナイアガラになかなか出会えず、2019 年よりネオマスカ ットやデラウエアなどをブレンドしながら、トロピカルフレーバー全開に仕込んできました。 　そんな折、2020 年に委託醸造者として、岩手県紫波町の若手農家・佐々木 譲さんとご縁をいただき、自身で Domaine Hasipa というブランドを立ち上げ、彼が育てたぶどうで、ワイン造りを開始。 栽培品種はナイアガラ、ヒムロット、キャンベ ルなど。彼のナイアガラを食した時、とても良いナイアガラで、羨ましくもありまし た。 当初に仕込んだワインも、ナイアガラでこの表現までいけるの?と思うくらい可 能性を秘めていました。 そして 2023 年、「新規で譲り受けた畑のナイアガラをいり ますか?」というご連絡をいただき、即座にお願いしますと答えたことを覚えていま す。 　結果として、2016 年のオリジナルに近いセパージュで、仕込むことができまし た。 ナイアガラ、ネオマスカット、セイベル、異なる3つの香り高いフレーバーのぶどうを合わせることで、よりナイアガラの良さが引き立ちます。 　2023 年は東北の至るところで、特異な気候による晩腐病という病気が流行し、収量がだいぶ減ったため、いつものポテンシャルまでは、持っていけなかったと思ってい ます。 こればかりは仕方ない。来年は、より良いナイアガラで、もっとその個性を引 き出せるワインを仕込みたく思っています。 このヴィンテージでも、その良さは十分 に伝わるとは思いますが、来年はより期待してください。 ・味わい :黄桃、パッションフルーツ、ホップ、マクワウリ、ピンクペッパー ・シーン :野菜やお魚を使った前菜との相性が良く、体を動かした後にもオススメ ・温度帯 :10~14°C ・グラス :口の広いモンラッシェグラスなど ・お料理 :白身魚のカルパッチョや、昆布締めした料理、トマトのお浸し ・飲み頃 :今~2027 年 ・飲みきり:抜栓から 5 日ほど Label designed by ito design studio ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：白〜オレンジワイン ・品種　：ナイアガラ56％、ネオマスカット34％、セイベル9110 10％／岩手県、山形県産 ・容量　：750ml ・度数　：9.5％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,966本

・香り：優★★☆☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】レモン、柑橘系、火打ち石、ミネラル、洋梨、グレープフルーツ 　自社畑で減農薬農法にて栽培された堅下本葡萄という葡萄を使用して、フレッシュな白ワインに仕上げました。 　あまり聞き馴染みのない「堅下本葡萄」という葡萄品種ですが、実は世界的にも有名な日本の「甲州種」とDNA的には同一となります。この事実がわかった後でもこの地では、あえてメジャーな品種名である甲州種とはうたわず、先人から受け継いだ堅下本葡萄という名でこの葡萄を育て、ワインにしています。カタシモワイナリーの心意気を感じる素敵なエピソードですね。 ＜生産者コメント＞ 　大阪府柏原市の自社農園で減農薬栽培されたエコ農産物の堅下甲州葡萄を使用。 柑橘を思わせる香りと、おだやかな酸、コクが感じられる旨味のあるワイン。 　根菜やマヨネーズに合わせてもおすすめです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府柏原市 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：白ワイン／ライトボディ ・品種　：堅下本葡萄 ・容量　：720ml ・度数　：13％ ・その他：自社畑、減農薬栽培、生産本数1,320本 　　　　　ベルリーナワイントロフィー2023金賞 　　　　　サクラアワード2024　金賞 ※写真は2022年ビンテージのものとなります。 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】 かりん、洋梨、りんご、蜜 ＜生産者コメント＞ 　フラッグシップシリーズでも、ファンの多いビアンコ。毎年セパージュや仕込み方は違えども、 生食用葡萄とワイン葡萄を組み合わせた、この3種の葡萄から仕込まれております。 　醸造家の目黒も 2017 年から絶えず仕込み続けている思い入れのあるワインの一つで、より良いビアンコを目指し、毎年仕込み方をバージョンアップしております。 　2022 年から、デラウェアとシャルドネは、ネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みにして、樽熟成をしていく中で、より良く熟成していった樽をビアンコとしてアッサンブラージュしています。 2021 年は、アンフォラメインだったのに対して、2022 ビンテージは、全て古樽仕込みに変えたのも特徴のひとつです。 　シャルドネは数日間のコールドソーク後にプレス、おり引き後に、1 ヶ月間のバレルファーメン ト、そのまま 7 ヶ月間のシュル・リー。 デラウェアとスチューベンは、全房でダイレクトプレ ス、1 週間解放槽にて発酵、樽詰めして 7 ヶ月間のシュル・リーしております。 最良の樽を選び抜いて、ビアンコとしてボトリングし、更には半年間の瓶内熟成期間を経てリリース。 　 　はちみつやりんごの蜜のようなとろっとした口当たり、爽やかな白いお花の印象もあります。 樽感も程よく強すぎず、ワインの中に全て溶け込んで、とてもバランスの良い仕上がりです。 ・味わい はちみつ、りんご、カリン、洋梨 ・シーン ハレの日の家庭のパーティーや、レストランで優雅にお楽しみください。 ・温度帯 13~18°C ・グラス 大きめのブルゴーニュグラスや、中程度のチューリップグラス ・お料理 日本料理、白子、天ぷら、カラスミ、ジャガイモなどのグラタン、白身魚のムニエルなど ・飲み頃 今~2028 年 ・飲みきり 抜栓から一週間程度 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：白ワイン ・品種　：シャルドネ53％、スチューベン22％、デラウェア20％／山形県産 ・容量　：750ml ・度数　：11％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,899本

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・渋み：少★★☆☆☆多 ＜生産者コメント＞ 　ワインは、人や風土そのものが反映されるアートです。 私たちが敬愛してやまない大野さんだからこそ、毎年このワインを仕込んでいます。 　 　アッサンブラージュの割合などは、あまり細かく気 にしておりません。 ひとりの農家さんが、大切に育てたぶどうたちを、それぞれの方法で醸す。 フィールドブレンドに、それ以上の理由は存在しません。しかしながら、びっくりするほど、毎 回うまくまとまります。 この年の仕込みからは、毎年何も手を施さないことに決めております。 　AL FIORE のフラッグシップでもある Oro のシャルドネや Rosso のメルローの摘房を中心としながら、大野さんからその年にいただけるぶどうを収穫順にタンクに重ねます。 その間も、極力手を入れずに、嫌気性発酵に近い状態を保ちながら、発酵が終わるのを待ってプレス。 その後、樽でじっくりと酸化熟成させながら、ボトリングの時を待つだけ。 AL FIORE のキュベで、唯一揮発酸を出すキュベですが、その少しネガティブな要素も、バラン スによっては、とても良い構成要素の一つとなります。 もちろん好き嫌いが分かれやすいので、 嫌いな方はいると思いますが、めちゃくちゃハマる人も多いのも事実です。 酸いも甘いも、良い所も悪い所も含めて、人の魅力に繋がることが多くあるように、人生そのも のもまた然りなのだと思っております。 そんなとても魅惑のワインに、今年も仕上がっておりますので、どうぞそんなことを思い浮かべ ながら、このワインを楽しんでみてください。 ・味わい : 梅紫蘇、カシス、クローヴ、ケイパー ・シーン : みんなが集まる食卓や、バーベキューなどで 2 本目以降に ・温度帯 : 15~18°C ・グラス : やや大ぶりのグラス、先が少しすぼまったボルドー型やネッビオーログラス ・お料理 : 脂の乗った焼魚、フグ刺、ポン酢、オリーブオイル、黒酢を使った中華料理 ・飲み頃 : 今~2030 年ごろ ・飲みきり: 当日から 1 週間程度 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：unknown（醸造的にはロゼワインに近いと思います） ・品種　：非公開／山形県高畠産 ・容量　：750ml ・度数　：11％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,592本

・香り：優★★★★★強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★★★☆☆多 【香り】マンゴー、パッションフルーツ、乳酸、はちみつ、青リンゴ、キャンディ、キウイ、パイナップル ＜店主テイスティングコメント＞ 　外観はやや緑色がかった濃いめのレモンイエロー。 無濾過（ノンフィルター）のため、少しにごりが見られます。 　香りは濃く甘い香りのフルーツが盛り沢山で、その中でさえ強く香るのが「乳酸」の香り。 この独特な香りは好き嫌いが分かれるところですが、こちらに関してはある食べ物と合わせて飲むと非常にバランスの良い味わいと変化します（その話はコメントの後半で）。 　口に含むと、少々粘性のある飲みごたえと爽やかな味わいが混在しており不思議な感覚です。 中甘口ですが、酸とアルコールも乗っており、すごく甘いというようには感じません。 若くシャープな酸と一緒に少し青みも感じるあたりが爽やかな印象の秘密だと思われます。 にごりワイン由来の乳酸のような香りと味わいが特徴的で、前述の通り好き嫌いが分かれるところですが、実は「マヨネーズ」と合わせて飲むとワイン単体で飲んだときに感じたバラバラな味わいが、綺麗なまとまりを見せてくれます。 マヨネーズとワインが口の中で合わさることで、マヨネーズの油脂分がバラバラなワインの味わいの要素を上手く結びつけるようです。 百聞は一見にしかず！　ぜひお試しください。 【合わせたい料理】 　マヨネーズを使った料理（ex.ポテトサラダ、野菜スティックなど） ＜ワイン情報＞ ・生産地：滋賀県草津市 ・生産者：栗東ワイナリー（太田酒造（株）） ・タイプ：白ワイン／ライトボディ／すっきりとした甘口 ・品種　：ナイアガラ100％ ・容量　：720ml ・度数　：11％ ・その他：- ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★★☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】レモン、蜂蜜、バニラ 　カタシモワイナリーの自社畑の中でも、特に良い条件が揃う「合名山」エリアから採れた白葡萄のシャルドネは、非常に凝縮感があり、樽で熟成させることでその厚みが増しています。 　大阪で造られるシャルドネの真価を味わっていただけます。 【合わせたい料理】 　イカの塩焼き、寿司、鶏のレモンソテー ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府柏原市 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：白ワイン／ミディアムボディ ・品種　：シャルドネ（大阪府柏原市産） ・容量　：720ml ・度数　：12％ ・その他：生産本数本 1,158本 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘み：少★☆☆☆☆多 【香り】金柑、パイナップル ＜生産者コメント＞ 　5年間レインカットにて無農薬、無施肥で栽培している自社農園のデラウェアを使用した白ワインです。 　肥料を切ってきた成果が出つつあります。 房はより小ぶりに、枝は細くなり、上手く収量制限できてきています。 　全房プレスによって圧搾し6度で11ヶ月の長期発酵。 　ジュラワインのようなやや酸化的なニュアンス。 金柑やパイナップルのようなよく熟した果実の香り。 口中での旨み、味わいが長く続きます。 ＜合わせたい料理＞ 豚肉を使ったお料理（ソーセージにマスタードなど） ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン／ミディアム ・品種　：デラウェア（大阪府羽曳野市 自社農園産） ・容量　：750ml ・度数　：12.5％ ・その他：無農薬、無施肥、補糖なし、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・甘み：少★☆☆☆☆多 【香り】南国フルーツ、綿菓子、キャンディー、りんごの蜜、シェーブルチーズ 　　　　かりん、レモン ＜店主　テイスティングコメント＞ 　色は、無清澄による濁りのある淡い黄土色をしています。 口に含むと程よく重みのあるスムーズな口当たりで、奥行きのあるフルーツの味わいを感じます。 　酸は若く控えめで、存在感のある果実味とワインの旨味とも良いバランスをとっています。余韻には、みかんのような柑橘の味わいが続きます。 　開けたてはとても線の細い味わいですが、日数が経つと（3日目くらいから）ボリューム感が増してきて、何より旨味がはっきりと感じられるようになります。 　なんとも言えない素晴らしい柑橘系の果実味（時にパイナップルの要素もあり）が口中に広がり、静かにその美味しさを伝えてくれます。 ＜生産者コメント＞ 　奈良県宇陀市の二本杉農園の竹内さんが70歳からワインを作ると葡萄栽培を開始しました。 竹内さんは宇陀市で赤ワイン用葡萄を植樹、大阪府羽曳野市でデラウェアの畑を借りて耕作しています。 2020年から作っているこのワインも4作目となりました。 　急斜面の畑で栽培されたデラウェアを収穫した当日にプレスし自然酵母で発酵させました。 何も添加しないワインです。 ＜合わせたい料理＞ トマトリゾットなどトマトを使ったお料理、ハーブを効かせた魚料理など おでん ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン／ミディアム ・品種　：デラウェア（大阪府羽曳野産） ・容量　：750ml ・度数　：10％ ・その他：野生酵母、補糖なし、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★★☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】レモン、柑橘、わたあめ、スイカズラ、ミント、ハーブ、はちみつ 　大阪で昔から食用葡萄として植えられていたデラウェアを使って、今も変わらずワインを造り続けている老舗ワイナリーが贈る「ザ・大阪ワイン」。 　老舗であることに胡座をかくことなく、変わらない品質と常に良いものを造ろうとしている姿勢が見えるワインです。 ＜店主テイスティングコメント＞ 　透明に近い薄めのレモンイエロー。 　爽やかなのに少しボリューム感も感じる香りの要素があります。 　飲み口は非常にスムーズで、線の細いシャープな印象です。ドライな飲み口ですが、そこにはたっぷりの果実味を感じます。 　全体的にシャープな印象ですが、完熟のデラウェア（原料葡萄）らしい甘味が飲み易さを演出してくれています。 　余韻としては、シャープな酸が消えた後に、奥のほうからデラウェア特有の甘い香りが返ってくるのが面白いです。 　シャープな香りと飲み口、中盤から完熟デラウェアらしい果実の甘みもあり、気軽に食卓で楽しみたい白ワインになっています。 　例えば昼間から、しっかりと冷やしたこちらの白ワインを飲むというのも良さそうですね。 【合わせたい料理】 　イカの塩焼き、寿司、鶏のレモンソテー ＜生産者コメント＞ 　2023年収穫の大阪産デラウェア使用。梅雨が明けた後、晴れの日がずっと続いたので一気に熟し、糖度が上がりました。ぶどうの力強さ由来の情熱的な厚みのあるワインです。 　夏は魚介のパエリアや、焼き茄子のおかか和えと飲んでいただきたいです。 ミョウガなどの薬 味を麵つゆとラー油で和えて海苔も一緒に冷ややっこに載せても美味しいです。 　秋は涼しくなったらサンマの塩焼きや、キノコの炊き込みご飯と合わせて。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府柏原市 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：白ワイン／ライトボディ ・品種　：デラウェア（大阪府産） ・容量　：720ml ・度数　：12％ ・その他：生産本数本 2123本 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★★★多 ・甘味：少★★☆☆☆多 【香り】ミント、白い花、白胡椒、メロン、シロップ、青みかん 　2022年は、北海道で良質な葡萄（ケルナー品種）が豊作だったことと、コロナ禍による経済低迷に影響されたことにより、多くの原料葡萄が余っていました。 　それらを大阪を中心とした関西のワイナリーが引き受けて作られたワインたちの一つです。 大阪で醸造されるケルナー品種のワインは非常に珍しいので、この機会にぜひお試しください。 ＜店主テイスティングコメント＞ 　外観はやや緑がかった透明に近い薄いレモンイエローで、液面がキラキラと輝いています。 グラスに鼻を近づけると、爽やかで多様な香りを漂わせます。 　口に含むと、フレッシュな果実味と一緒に綺麗なミネラルと爽やかな舌触りを感じます。少し遅れて、ほんのりとした甘味と若く爽やかなさんをしっかりと感じます。 　爽やかな香りとフレッシュな酸にほんのり甘味が加わることで、非常にバランスの良い白ワインに仕上がっています。 　余韻には、思いのほか長く続く甘味とそこに少しの苦味が混じり、最後を綺麗に締め括ってくれます。 　完熟葡萄の果実味を生かすようにほんのり甘味を残す造り方は、シャープ（爽やか）な香りと酸が特徴的な葡萄品種（ケルナー品種）に対して、カタシモワイナリーらしいアプローチで親しみ易さを与えていることに他ならないと思います。 　そんなところにも造り手のこだわりを感じられるのが嬉しいです。 【合わせたい料理】 　ほうれん草の白和え、鱧の天ぷら（塩）、フレッシュサラダ ＜生産者コメント＞ 　北海道産のケルナーを使用。アロマティックでフルーティーな香り と、爽やかな酸を楽しめる白ワインです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府柏原市 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：白ワイン／ライトボディ ・品種　：ケルナー（北海道産） ・容量　：720ml ・度数　：12％ ・その他：生産本数本 917本 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】ハーブ、シトラス、みかんの皮、レモン、柚子胡椒、ミネラル ＜店主　テイスティングコメント＞ 　緑が買った薄いレモンイエローの液体から香るのは、ハーブやシトラスを中心とした爽やかな香り。そこに柚子胡椒のような、ほんのりスパイシーなアクセントも香ってきます。 口に含むと、すぐに青みかんを思わせる爽やかでフレッシュな香りが鼻を抜けていきます。産は若くフレッシュですが、抑え目でとても口馴染みが良いものとなっています。味わい全体にミネラルがあり、それによってドライな印象を強く受けます。 　セミヨン（葡萄品種）の甘く爽やかな香りと味わいにソーヴィニョン・ブランのドライなニュアンスが重なり、冷涼産地のワインのようなシャープさと凝縮感を併せ持った見事な白ワインに仕上がっています。 【合わせたい料理】 　天ぷら（塩で）、白身魚のお寿司、ヴィネガーを効かせた前菜料理 ＜生産者コメント＞ 　2019年に始まった、瀬戸内醸造所の苗木の委託栽培プロジェクト。三原市高坂町のぶどう園「Rocto（ロクト）」にて、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの栽培が始まりました。三原市高坂町は瀬戸内地域の雨が少ない温暖な気候・海抜240mと、ワイナリーが建つ海沿いに比べると朝晩の寒暖差がある生産地。傾斜地に立地し、日照時間が長く水はけが良いぶどう栽培の適地で、穏やかな酸で豊かな果実味のぶどうが栽培されています。 　2022年は収穫2年目のセカンドヴィンテージです。 　栽培者は「三原の小さな葡萄園 仏通寺ぶどうRocto」。瀬戸内醸造所の思いに共感し、弊社のためにワイン用ぶどうを栽培しても良いと500本の苗木栽培が始まりました。園主の名は陶さん、若き生産者です。生食用の経験はありながら、初めてのワイン用品種。試行錯誤をしながら丁寧に栽培しています。 　収穫は酸が落ちる直前まで樹上で熟すのを待ちました。圃場で丁寧に選果しながら生産者と瀬戸内醸造所スタッフが手作業で収穫し、醸造棟へ。さらに手作業で選果しながら除梗し、フリーランと適切な圧力でやさしく絞ったプレスランにより発酵をスタートさせました。 　ソーヴィニヨン・ブランの華やかな香りに寄り添うのは、セミヨンの果実味。蜂蜜のようにトロリとしたテクスチャーがあります。魚介との相性を意識したワインですが、2021年に比べ、よりぶどうの果実感を残すため、粗濾過で仕上げました。 　Roctoの生食用ぶどう畑の中の一角にある、瀬戸内醸造所用ぶどうの委託栽培区画。その区画のみのぶどうで造った、“フィールドブレンド“のワインです。柑橘や酢を使った酸味のあるお魚や野菜のお料理、または厚い果実味にバターやミルクを使った濃厚な洋食とも相性が良いです。 〜瀬戸内醸造所HPより引用〜 ＜ワイン情報＞ ・生産地：広島県三原市 ・生産者：瀬戸内醸造所（株） ・タイプ：白ワイン／ライト ・品種　：ソーヴィニョン・ブラン、セミヨン（広島県三原市高坂町 ぶどう園Rocto） ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：生産本数1,000本 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★★強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】バター、ナッツ、レモン、アプリコット、ブリオッシュ 　とある試飲会で出会ったこちらの白ワイン。ヴィンテージが「２００４年」。 すでに約20年が経っている。半信半疑で口にしたそのワインを飲んだ瞬間、日本ワインはこのレベルまですでに行き着くことができるのかと驚愕したのが昨日のことのようです。 　このワインを飲むことで、日本ワインのポテンシャルと将来を明るく見据えることができるようになると信じています。 ＜店主　テイスティングコメント＞ 　中程度のレモンイエロー。ほんのり緑色のニュアンスも残ります（20年熟成にもかかわらず？！）。香りは非常に濃厚で、鼻の奥を抜けてお腹の底まで軽く届きそうなほどです。 　口に含むとまろやかなアタックとまったりとした口当たり、そして豊潤な果実味を感じます。　酸は柔らかく、まろやかで、なのにしっかりとその存在感は残します。豊かな果実味とまろやかな味わい、長い熟成により静けさを得た酸が非常に良いバランスをとっています。 余韻は長く、豊かでボリューム感のある甘美な果実味が続きます。 　「勝沼町菱山地区」で収穫された「超最良年2004年のシャルドネ」が「勝沼トンネルワインカーブ」という特別な熟成場所を与えられ、約20年という「長い熟成期間」を経るという非常に稀有な状況から生まれた唯一無二の日本ワインと言えます。 論より証拠。是非お試しください。 【合わせたい料理】 　ワイン単体でゆっくりと、または熟成チーズと一緒に ＜ワイン情報＞ ・生産地：山梨県甲州市勝沼町 ・生産者：シャトー勝沼 ・タイプ：白ワイン／ミディアム〜フル ・品種　：シャルドネ 100%／山梨県勝沼町菱山地区 産 ・容量　：720ml ・度数　：10％ ・その他：ー

＜生産者コメント＞ 　スキンコンタクト後のフリーラン果汁のみを使用し９か月超の自然発酵の後、３回目使用樽で３カ月熟成して瓶詰めしました。 　白桃、洋梨、かぼす等のアロマ。僅かな残糖がありふくよかな味わいで飲み心地良いです。 抜栓後、1週間はお楽しみいただけます。 　前回プレスランのケルナー樽熟成をリリースしましたが今回はフリーランのみを使用したものです。プレスランも相当良かったのですがこちらはさらにクオリティが上がっています。 　木谷がこれまで仕込んだ中で最高のワインです。自分で栽培した葡萄ではないのが悔しいですがやはり北海道葡萄の素晴らしさを実感させられました。 香り、酸、余韻の長さ、口中での味わいなどどこをとっても良いです。 発酵最終期の樽熟成により、酸化的なニュアンスを加えることなく若干の樽香とタンニンからテンション加えることでケルナーのポテンシャルをさらに引き出しました。 　木谷自身は初めて扱うケルナーでしたが、非常に良質な葡萄のポテンシャルを損ねることなく醸造できたと感じています。 ＜合わせたい料理＞ 甘鯛などの白身の焼き魚、貝類、和菓子 ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン／ミディアム ・品種　：ケルナー100％（北海道余市町産） ・容量　：750ml ・度数　：12.5％ ・その他：野生酵母、補糖なし、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

＜生産者コメント＞ 　スキンコンタクトしていないものと、スキンコンタクトを行ったフリーラン果汁のみを使用してステンレスタンクにて9カ月超の自然発酵後に瓶詰めしました。 　白桃、洋梨、かぼす等のアロマ。僅かな残糖がありふくよかな味わいで飲み心地良いです。 抜栓後、1週間はお楽しみいただけます。 樽熟成のものと比べてよりストレートにケルナーの果実味を感じていただけます。 ＜合わせたい料理＞ 甘鯛などの白身の焼き魚、貝類、和菓子 ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン／ミディアム ・品種　：ケルナー100％（北海道余市町産） ・容量　：750ml ・度数　：12.5％ ・その他：野生酵母、補糖なし、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

＜生産者コメント＞ 新酒です。 酸の効いた青デラと完熟の種なしデラウェアを使用。 いずれも栽培者が収穫が困難になったものを収穫しに行き、丁寧に選果しました。 樹脂タンクで主発酵後に澱引き、発泡性を持たせるため補糖し瓶詰め。 洋梨、レモン、酵母の香り。スパークリングワインとして程よい酸味。 気軽な雰囲気のペティアンですが種ありのデラウェアを８割程度使用しているので飲みごたえもあります。 温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性がありますので、良く冷やしてしばらく立てて置いてから抜栓してください。 ＜合わせたい料理＞ 天ぷら、カルパッチョなど ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン（微発泡）／ライト ・品種　：デラウェア100％（大阪府柏原市産） ・容量　：750ml ・度数　：9％ ・その他：野生酵母、瓶詰め前補糖あり、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★★強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】ナッツ、りんご、蜜、バター、バナナ（過熟）、レモン 　こちらのOroは2021年の様々な素晴らしい条件が揃った上に、栽培家の大野正敏氏の熟練の技により最高のシャルドネが収穫できたところからスタートし、そのクオリティを信じて醸造に臨んだアルフィオーレ代表 目黒氏の本気から生まれた最上の日本ワインのうちの一つとなりました。 　試飲会でこちらのワインを初めて口にした時の感動は忘れることができません。ぜひ多くの方に知っていただきたいワインです。 ＜店主　テイスティングコメント＞ 　色はほんのり濁りが見られる軽めの淡いレモンイエロー。 口に含むとまったりとした重心が低く、深い旨みを感じます。 　酸はまだ若さを残していますが、上質で落ち着きがあります。（この酸の上質な感じも注目です） 香り、味わい、酸、全てがすでに完璧なまとまりを持ちつつも、今後の熟成による味わいの変化とさらなる凝縮感を期待せずにはいられません。 全ての要素が高いレベルで揃っており、グラスに注いだ瞬間からワクワクが止まらない上に、香りをとった瞬間、口に含んだ瞬間、飲み込んだ瞬間、全ての瞬間でその秀逸さを感じ取っていただけます。 【合わせたい料理】 　白身魚のムニエル、鶏肉のクリーム煮／バターソテー ＜生産者コメント＞ 　前回、2020 ビンテージのリリースでも予告していた通り、10 年目になるこのシャルドネの樹は、大野正敏氏という素晴らしい生産者さんの愛情を注ぎ込まれて、その名前に恥じない、金ピカのワインに育ってくれました。 　秋雨の影響も少ない年ではありましたが、リスクを承知の上 で、大野さん自ら「もっと収穫時期を引っ張ってみたら?」というありがたいご助言も頂き、と ても感動したのを覚えております。そのお陰もあり、収穫当日の園地に入った瞬間に、もうこの ワインの出来はすでに決まっていました。 　 豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分な骨格と余韻。どこをとっても完璧な仕上がりです。 ぶどうやワインは自然そのものを映し出すことしか出来ません。毎年こうとも限らないのです。 　この和紙ラベルのフラッグシップシリーズの中でも、特に優れた cuvée に関しては、このシャル ドネを機に、Reserva(リゼルヴァ)表記をつけることにしました。 10 月に収穫したシャルドネを、4 日間スキンコンタクトして優しくプレス。この園地の酵母は、毎年のことなのですが、ゆっくりゆっくり発酵していくタイプでして、なんとスタックすることなく2021 ビンテージは、樽発酵で 7 ヶ月間もかかりました。 その後、オリが下がった頃に瓶詰め。更に 15 カ月間の瓶内熟成後にリリース。 ・味わい 洋梨/蜂蜜/林檎/バニラ/発酵バター ・シーン お気に入りのレストラン/特別な日に家族や大切な仲間と、リラックスして楽しむ。 ・温度帯 13-17°C ・グラス 大きめのブルゴーニュ ・お料理 バターを使ったお料理/白トリュフ/日本料理/魚介全般など ・飲み頃 今~2030 年 ・飲みきり 抜栓から一週間程度 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：白ワイン ・品種　：シャルドネ／山形県東置賜郡高畠町 産 ・容量　：750ml ・度数　：13％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,198本

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】乳酸、レモン、ヨーグルト、茗荷、レモングラス、ラムネ、ヨード香、洋梨、ハチミツ、青草 ＜店主　テイスティングコメント＞ 　ほんのり緑色のニュアンスが入ったレモンイエロー。口に含むとシャープではありつつも刺すような鋭さはなく、馴染みの良い口当たりの印象です。 　柑橘の香りと相性の良い質感の酸が心地よく、その奥にレモンの皮を想わせる爽やかな苦味を感じます。 このワインの特徴の一つとして、爽やかな酸と乳酸発酵由来のまったりとした味わいがとても良いバランスで口の中を楽しませてくれます。余韻の長さは程よい程度で、柑橘系の香りとほんのり苦みが続きます。 　 　シャープなキャラクターとまったりとしたキャラクターがとても上手く融合しており、そこには木谷さんという若い造り手が挑戦的な造りをしつつも、その裏で計算されたワイン醸造と確かな醸造技術を駆使している様子が窺える、そんな白ワインとなっています。 【合わせたい料理】 白身魚のホイル焼き（こちらのワインをレモンのようなアクセントとして）、牛タンの塩焼き 　※魚からお肉まで幅広い料理相性があるのもこのワインの特徴と言えます） ＜生産者コメント＞ 　カタシモワイナリーで同時期に研修を受けていた大西さんが大阪府柏原市で草生栽培、減農薬にて栽培したデラウェアを使用したワインです。 　ステンレスにて低温で３か月程度の長期発酵。乳酸発酵。木谷ワインに珍しくほぼ濁っていないワインで扱いやすいかと思います。 　2021年にリリースした「u」というワインに味筋が似ており、スムーズですがふくよかな味わい、柑橘や洋梨、チェルシーのヨーグルト味のような乳酸発酵の香りがありお肉の脂によく合います。ボリューム感は「u」よりは少々小ぶりです。 　暑い大阪の葡萄ですが少し標高のある山の中で栽培している為、それなりに酸を残しておりバランスも良いかと思います。 良く冷やした状態から温度上昇と共にゆっくりと召し上がって頂くことをおススメします。 ＜合わせたい料理＞ 脂のあるお肉、お寿司、お好み焼き 　　 ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン／ミディアム ・品種　：デラウェア（大阪府柏原市産） ・容量　：750ml ・度数　：10.0％ ・その他：野生酵母、補糖なし、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★☆☆☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】ドライフルーツ（柑橘）、トースト、ハチミツ、カラメル 　貴重な蔵出しのバックヴィンテージの白ワインで、その熟成期間は現時点ですでに約8年となります。その長い熟成により、元々のフレッシュな果実味はドライフルーツのような濃厚な香りへと変化し、フレッシュな酸も穏やかになっています。 　いまがちょうど飲み頃となりますので、ぜひこの機会にお試しください。 ＜生産者コメント＞ 　国産サンセミヨン100％で仕込み、樽熟成させた無濾過生詰めタイプ。果実のフルーティで華やかな香りと、程よい酸味でシャープな辛口タイプとなっておりますので、様々な料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。 　冷やして飲んでいただくとスッキリ軽快に、常温であれば果実の旨味を楽しんでいただけます。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：滋賀県草津市 ・生産者：栗東ワイナリー（太田酒造（株）） ・タイプ：白ワイン／ミディアムボディ ・品種　：サンセミヨン100％（日本産） ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：ー ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

※2021年ビンテージが無くなり次第、2022年ビンテージに変更となります。 ・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★☆☆☆☆多 ・甘味：少★★★☆☆多 【香り】ライチ、レモン、青リンゴ、はちみつ、ハーブ 　国内でも珍しい葡萄品種「レッドミルレンニューム」で作られた甘口ワインです。ただ、甘口といえど、酸もしっかりとあるのですっきりとした甘さがあり、暑い日にしっかりと冷やして飲むと最高です。 ＜生産者コメント＞ 　自社農園産収穫レッドミルレンニュームを100%使用。国内で2社しか醸造していない希少アイテムです。日本の「ワインの父」川上善兵衛氏による昭和4年の国内改良品種。ライチの様な果実味にあふれ、シードルのような酸味のきいた甘口ワインです。よく冷やして食前、食後にお楽しみください。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：滋賀県草津市 ・生産者：栗東ワイナリー（太田酒造（株）） ・タイプ：白ワイン／ライトボディ／すっきりとした甘口 ・品種　：レッドミルレンニューム100％（自社畑） ・容量　：720ml ・度数　：13％ ・その他：自社畑 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。