レモンスカッシュのイメージです。 完熟前に早摘みしたデラウエアの酸味 が、とっても心地よく喉を通っていきま す。 ※レモンは入っておりません! ＜生産者コメント＞ お風呂上がりに 夏の暑い日の小休憩に みんなでわいわい集う乾杯に リラックスしたい時に、とりあえずは、みなさまビールを手に取ることと思います。 しかしながら私たちワイナリーでは、もちろんビールは仕込めません。そんな歯痒い気持ちを 悶々と回らせていた時に、低アルコールで、ぐいぐい飲めるドリンカブルな発泡性のワインを思いつきました。 それには、日本特有のぶどうが最適だなと思い、ラブルスカを選んでおります。 自由に、楽しく、わいわいと!そんな気持ちで、飲んでいただければ幸いです。 このような遊び心の詰まったワインにもお付き合いいただきありがとうございます。一方で思うところもあり、今年限りでクラフトヴィーノは最後にしようと思います。 本来は、330ml の小瓶で、グビグビ気軽に飲めるイメージで仕込み続けてきたのですが、価格に 納得がいかないのが理由です。1,000 円を切れれば良いなぁと思っていたのですが、どうしても 生産コストを考えると、原材料がぶどう 100%ですので、価格を下げることが難しいのです。 適正価格での仕入れはもちろん、ワイナリーの継続、昨今の物価上昇、どれも難しい課題ばかり で、無理には継続できません。しかしながら、客観的視点でワインに見合った価格を決定する私 たちの方針で言えば、やはり 900 円くらいにしたいのです。 そこに大きな矛盾を感じたため今回限りにいたします。 最後くらいは、赤字で私たちの希望通りの大幅な値下げでお届け致します。 今後も、農家さんとの継続的なお取引のため、青デラの買い取りは続けていきますが、また別の形でお届けできるように考えながら今年も挑戦していきますので、ぜひ、最後のクラフトヴィーノをお楽しみ頂けましたら幸いです。 Label designed by ito design studio ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：スパークリングワイン ・品種　：ネオマスカット56%、デラウェア44% ／山形県産 ・容量　：330ml ・度数　：9.5％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数2,557本

お祭りにある瓶ラムネではなく、駄菓子のラムネ を連想させる白スパークリングワイン。 ネオマス カット特有の乳酸発酵のような香りと、ラムネに もあるヨーグルトのような乳酸のニュアンスを重 ね合わせています。 ※ラムネは入っておりません! ＜生産者コメント＞ お風呂上がりに 夏の暑い日の小休憩に みんなでわいわい集う乾杯に リラックスしたい時に、とりあえずは、みなさまビールを手に取ることと思います。 しかしながら私たちワイナリーでは、もちろんビールは仕込めません。そんな歯痒い気持ちを 悶々と回らせていた時に、低アルコールで、ぐいぐい飲めるドリンカブルな発泡性のワインを思いつきました。 それには、日本特有のぶどうが最適だなと思い、ラブルスカを選んでおります。 自由に、楽しく、わいわいと!そんな気持ちで、飲んでいただければ幸いです。 このような遊び心の詰まったワインにもお付き合いいただきありがとうございます。一方で思うところもあり、今年限りでクラフトヴィーノは最後にしようと思います。 本来は、330ml の小瓶で、グビグビ気軽に飲めるイメージで仕込み続けてきたのですが、価格に 納得がいかないのが理由です。1,000 円を切れれば良いなぁと思っていたのですが、どうしても 生産コストを考えると、原材料がぶどう 100%ですので、価格を下げることが難しいのです。 適正価格での仕入れはもちろん、ワイナリーの継続、昨今の物価上昇、どれも難しい課題ばかり で、無理には継続できません。しかしながら、客観的視点でワインに見合った価格を決定する私 たちの方針で言えば、やはり 900 円くらいにしたいのです。 そこに大きな矛盾を感じたため今回限りにいたします。 最後くらいは、赤字で私たちの希望通りの大幅な値下げでお届け致します。 今後も、農家さんとの継続的なお取引のため、青デラの買い取りは続けていきますが、また別の形でお届けできるように考えながら今年も挑戦していきますので、ぜひ、最後のクラフトヴィーノをお楽しみ頂けましたら幸いです。 Label designed by ito design studio ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：スパークリングワイン ・品種　：ネオマスカット56%、デラウェア44% ／山形県産 ・容量　：330ml ・度数　：9.5％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数2,557本

＜生産者コメント＞ アルフィオーレでは、たくさんの委託醸造の仲間を受け入れております。 誰でも受け入れるということではないのですが、想いを共有できる志の高いみなさま と一緒に、毎年醸造できるのも、また私たちの楽しみの一つでもあります。 今回は石巻市・牡鹿半島の絶景スポットにぶどう畑を切り拓き、素晴らしい想いや未 来を夢見る千夢ワイナリーさまとのコラボレーションです。 ラベル裏面に描いたメッセージが全てなのですが、私たちが素敵だなぁと感じる人は すべて、自分よりも周りの人のためを思って行動し続けることのできる人です。 千夢ワイナリーの代表吉田さんをはじめ、素晴らしいメンバーで今後のワイナリー立 ち上げのために頑張っています。 私たちは、そんな千夢ワイナリーさんをずっと応援し続けていけたらと思っておりま す。私たちを応援してくださるみなさまも、ぜひ千夢ワイナリーさんのワインもお手 にとって飲んでみてくださいね。 仕込みのことを少し書き添えておくならば、ややこし過ぎて、細かなことが書ききれ ません。吉田さんも、醸造家目黒と同じ感覚人間なので、二人であれこれ楽しく、そ の時のタイミングでなんとなく仕込んだワインです。 あれやこれや考える事はやめて、楽しく飲んでいただければ幸いです。 そして、みなさまも千夢ワイナリーさまを一緒に応援してもらえたら嬉しいです。 ◯味わい :ネクタリン/グアヴァ/カボス/蜂蜜/ アーモンド ◯シーン :泡でメインディッシュまで楽しみたいとき ◯温度帯 :8~16°C(泡ですが、温度の違いによる味わいの変化もお楽しみいただけます) ◯グラス :ラディコングラスのような、幅のあるもの ◯お料理 :牛タンの煮込み、鶏肉のピカタ、ロメスコソースを添えた温菜 ◯飲み頃 :今~2029 年 ◯飲みきり:抜栓から 3 日ほど Label designed by Reina Meguro ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ）,千夢ワイナリー ・タイプ：オレンジスパークリングワイン ・品種　：セイベル9110 50％、デラウェア45％、アルフィオーレ 3％、ピノノワール 1%、シャルドネ 1%／山形県産 ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,832本

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・渋み：少★☆☆☆☆多 ＜生産者コメント＞ 　Imagine のオリジナルとなるキュベです。 2017年に、このロザートをたまたま仕込めたのが始 まりでした。 それから再び仕込める機会がなく、2022年にようやく仕込むことができた、幻の cuvée です。 　大野農園さんの Oro になるシャルドネの畑に、美しいスチューベンが混植されています。 このスチューベンを味見させて頂いた時、抜群の美味しさがありました。 それ以来、毎年お声がけして いるのですが、生食用として出荷しているので、お譲りいただけるかは大野さん次第。 　2019 年に風間さんのスチューベンで、同じ仕込みで再現するも、同じ表現ができずに誕生 したのが Imagine でした。 前回リリースした imagine 2022 も、ご好評をいただきましたが、このロザートはフラッグシップの名に恥じない、圧倒的にその上をいく仕上がりです。 　仕込みも至ってシンプルで、それぞれ 3 週間かけて全房で醸した後に、優しくプレスを行い、一度のおり引きを挟んで、ステンレスタンクにてシュルリーをしています。 　薔薇の香水のような上品な香りや、ハイビスカスの程よい酸味、シュルリーによる旨み、控えめなタンニン。 この繊細でエレガントなワインを酸化熟成の要素は要らなかったので、あえてシンプルにステンレスタンクで仕上げております。 ・味わい 黒いキノコ、ハイビスカス、薔薇、ザクロ ・シーン ハレの日や大切な記念日に、レストランやご家庭で優雅にお楽しみください。 ・温度帯 15~19°C ・グラス 大きめのブルゴーニュグラスや、中程度のチューリップグラス ・お料理 日本料理、台湾料理、点心、中国料理やエスニックなど ・飲み頃 今 ~ 2028 年ごろ ・飲みきり 抜栓から一週間程度 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：ロゼワイン ・品種　：スチューベン61％、ネオマスカット39％／山形県 ・容量　：750ml ・度数　：11％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,087本

＜生産者コメント＞ 　イタリア語で「はじめまして」を意味するご挨拶代わりのこの「Piacere!」は、ワイナリーをオープンした 2018 年に、自社醸造所から初めてリリースし、初心を忘れないよう、毎年仕込み続けている思い入れの強いワインのひとつです。 　大きなタンクに、除梗した完熟スチューベンを満杯に入れ、自重で出てきた果汁(フリーラン)のみを使用して、発酵の最終段階でそのまま瓶詰めする田舎式発酵による、ピュアで贅沢な味わいです。 　スチューベン特有の香りに甘さはあるものの、味わいはドライに仕上がっております。 田舎式発酵ですので、抜栓時には、一気に開栓せず、ゆっくりとガスを抜きながらボウルの中で 開けることを強くお勧めいたします。 また、フリーランを抜いた後の果皮と種を醸した兄弟のワイン「Ciao!Ciao!」は、さらに寝かせてからリリース予定ですので、同じぶどうから仕込んだワインを飲み比べるのも楽しいですね。 2023 年の青森県のスチューベンは、夏の暑さと秋の長雨の影響で、大半が病気によって収穫できない地域がありました。今年のピアチェーレは、仕込めないだろうと諦めていたのですが、なんとかスチューベンをご用意してくださったのです。そんなとても難しい年ではありましたが、 ワイン自体は、なんの影響もなく、ただただ良い子に育ってくれました。 　例年のフレッシュでチャーミングな印象は変わらずですが、発酵がだいぶゆっくり進んでいますので、2024 年 2 月時点では、まだ残糖感も少し残っております。これからの暖かい季節を待つように、次第にいつも通りのドライな仕上がりに変化を遂げて行きますのでどうぞお楽しみに。 ・味わい :スイカ、さくらんぼ、若いラフランス ・シーン :休日の昼飲みや、みんなが集まる場所で。疲れて活力を得たい時。 ・温度帯 :8°C~12°C ・グラス :フルートグラスや、陶器製のコップ ・お料理 :トーストサンドイッチ、鮎やししゃも、フレッシュや塩味の強いハードチーズ ・飲み頃 :今~2029 年ごろ ・飲みきり:当日から翌日 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：ロゼ・スパークリングワイン ・品種　：スチューベン／青森県田舎館産 ・容量　：750ml ・度数　：10.5％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,812本

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・渋み：少★☆☆☆☆多 ＜生産者コメント＞ 「すべてのものは、贈り物。」 　私たちのコンセプトでもあるこの言葉にすべてが込められています。 世界中では、私たちの知らないところで、たくさんの困った出来事が現在でも起きています。 そのすべてを、小さな私たちがサポートできることはありません。しかし、私たちがみえている 範囲からなら、少しずつでも毎日何かをギフトできるのだと思っています。その嬉しくなる温か い気持ちの連鎖が、いずれ全世界を変えていけることなのだと私たちは願います。 そしていつか、私たちも星になって、ずっと先の明るい未来を見てみたいです。 　ラベルは、私たちが現在生きている地球という惑星の中で、さまざまな命の循環が行われており、その循環の真ん中には、愛しかないんだよ!!というメッセージを込めました。 　出来立てのまだ泡の状態も少ししか来ていませんが、春すぎると、しっかりとドライなスパークリングに変わっていくと思います。その変化を楽しむのも、とっても面白いですね! 　同じ年は一度もない中で、自然からの恩恵は全てギフト。故に、毎年同じワインができないの も、全て自然なのです。 　それらをすべて受け入れて、この子なりの表現を模索してあげるのが、 醸造家の役割だとも思います。 他の 2023 年のワインは、これから向こう数年かけてのリリース になりますが、その前に、今年を象徴するこのワインをいち早く味わって頂ければ幸いです。 ※最後になりましたが、このワインは、売り上げの一部を、能登半島地震で被災された皆様に、 自ら被災されたのにも関わらず、炊き出しを精力的に行なっていらっしゃる知人シェフに、寄付させて頂きます。 ・味わい :苺/ザクロ/ブラッドオレンジ/ピンクグレープフルーツなど ・シーン :晴れた日の外飲みや、みんなで集まるパーティーなど ・温度帯 :8°C~14°C ・グラス :小ぶりでカジュアルなグラスやフルートグラス ・お料理 :とにかくなんでも、ジャンル問わず合わせやすいです。 ・飲み頃 :今~2025 年ごろ ・飲みきり:当日から翌日 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：ロゼ・スパークリングワイン ・品種　：マスカット・ベーリーA 56%、北醇（ほくじゅん）22%、ロザリオ・ビアンコ22％／山形県 ・容量　：750ml ・度数　：11％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,501本

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★★☆多 ・甘み：少★★☆☆☆多 【香り】乳酸、酒母、りんご、白い花、柑橘類、洋梨 「これはワインなのか、何なのか？」 　アルフィオーレさんから送られてきたテクニカルデータを頭に入れて、実際にテイスティングをした時に出てきた感想でした。 　主原料は「葡萄を発酵させたお酒＝ワイン」なはずなのに、色も味わいも、私が今まで「ワイン」として認識しているどれとも当てはまらなかったからです。 　アルフィオーレさんとhaccobaさんとがコラボしてして造るジャンルレスなお酒の挑戦。 一度体験してみてはいかがでしょうか？ ＜店主テイスティングコメント＞ 　グラスから覗くその色は、白濁した液体の中に紫色を１滴垂らしたような色合いで、わずかに発泡がみられます。 　ぱっと見は「灰色かな？」とも思いましたが、よくよく眺めていると吸い込まれそうなほど 妖艶な色みをしていることに気づきます。 　発酵由来の乳酸や酒母の香り、そしてさまざまなフレッシュな果実の香りがしてきます。 　口に含むと、プチプチと舌をくすぐる細かな泡。フレッシュな味わいなのかと思ったらその瞬間にまろやかな味わいと香りが上がってきて、飲み手を惑わせます。 　完全発酵で辛口に仕上がっているようなのですが、その一方でリンゴ酸にも似た酸味のおかげで不思議と果実味が残糖の甘味のようにも感じます。 　酸味の後にやってくる仄かな甘い香りを漂わせた味わいが、流れるように構成されていてとても心地良いです。 余韻には、グレープフルーツ系の苦味があり、ラストを綺麗に締めくくります。 　セイベルという葡萄品種らしいシャープな柑橘系の香りとまろやかな甘味（果実味）が十分に引き出されており、それは口に含むことによってより強烈かつ、穏やかにも感じられます。 　その不思議な色みと味わい、そして「ワインなんだけど、ワインじゃないんだ。」という一種の特別感に触れることができるお酒です。 ＜生産者コメント＞ 　haccoba さんとは、一昨年からワインの搾りかすを、お米と一緒に発酵させたお酒のコラボレーションから、お付き合いが始まりました。 　醸造家・目黒の地元の近くである、福島県南相馬で、 「その他の醸造酒」というカテゴリーで、ジャンルレスなお酒を仕込んでおります。 それがご縁 で、海外ではワインの括りで許可されているのですが、日本ワインのカテゴリーでは仕込むこと ができない、「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったのです。 　 　お料理もその素材を活かす上で調味をします。 塩やスパイス、ハーブなど。 ワインもまた、そんな楽しいジャンルがあってもいいと思うのです。 　ワインというカテゴリー を、難しく考えずに、より自由でより楽しい飲み物になることが、より日本で、年齢や固定概念 を超えた飲み物になれると確信しております。 その機会を、haccoba の佐藤代表のお力添えで、 実現することができました。 　バタフライピー由来の鮮やかな青色がワインに溶け込み、なんとも不思議な青紫色のお酒に仕上がっています。 また、瓶内二次発酵による発泡感とぶどうの酸味が心地よく、食中酒としておす すめです。 　目と舌で、お楽しみいただける 1 本です。 ・味わい :ハチミツの香り/爽やかなレモンバーム/穏やかな酸/ ・シーン :晴れた日の外のみや、みんなで集まるパーティーなど ・温度帯 :8°C~14°C ・グラス :小ぶりでカジュアルなグラスやフルートグラス ・お料理 :食前酒(apéritif)として。日本料理や、そのままわいわいと宅飲など ・飲み頃 :今 ~ 2025 年ごろ ・飲みきり:当日飲み切り ＜合わせたい料理＞ 　フルーツを使ったフレッシュサラダ、フレッシュチーズ、串揚げ、パクチーを使った香味サラダ ＜ワイン情報＞ ・生産地：福島県南相馬市 ・生産者：（株）haccoba（Fattoria AL FIOREとのコラボ） ・タイプ：その他の醸造酒（葡萄の発泡酒）／ライト ・品種　：セイベル（山形県産／葡萄）、バタフライピー（スパイス／花） ・容量　：500ml ・度数　：12％ ・その他：ー ▼取り扱いに関するご注意 ・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。 よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。 瓶の底にオリ(お酒の成分)が沈殿している 場合があります。 開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘み：少★☆☆☆☆多 【香り】ブリオッシュ、リンゴ、レモン、蜂蜜 　シャルドネ種100％で造った、いわゆる ”ブラン・ド・ブラン”（白葡萄のみで造ったスパークリングワイン） で、本場フランスのシャンパーニュにも劣らないクオリティを持っています。 ＜店主　テイスティングコメント＞ 　外観は薄めのレモンイエローで、瓶内二次発酵（別名：シャンパーニュ方式）特有の細やかな泡とブリオッシュの香りと果実や蜂蜜の香りがあります。 　 　繊細な泡の食感と豊かで凝縮感のある果実味があり、若いですが程よい酸と混ざり合いまとまりのある上質な味わいを演出しています。 　香りや味わいのクオリティが高いのはもちろんのこと、泡までもそれらに見合った上質さで、ワイナリーのレベルの高さを存分に感じられます。そして余韻にほんのり感じる苦味がとても心地よく、抜け目がないな、と納得させられます。 【合わせたい料理】 　天ぷら料理、牡蠣フライ、白身魚のカルパッチョ ＜生産者コメント＞ シャルドネ１００％の「ブラン・ド・ブラン」。 伝統的な製法で造られた、きめ細やかな泡をお楽しみください。 ハチミツや洋梨、あんずを思わせる芳醇な香り。 フルーティで穏やかな酸味のバランスがよく、ふくよかな余韻を感じる。 ■ＶＩＬＬＡＱＵＡ～ヴィラクア～ 「ＶＩＬＬＡＱＵＡ」とは「ＶＩＬＬＡ（村）」と「ＡＱＵＡ（水）」を合わせた造語。 「水の村」である三次（みよし）市で造られたスパークリングワインです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：広島県三次市 ・生産者：（株）広島三次ワイナリー ・タイプ：スパークリングワイン／ミディアム ・品種　：シャルドネ100％（広島県三次市産） ・容量　：750ml ・度数　：13％ ・その他：DWWA2023（デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード）／シルバー 　　　　　IWSC 2023（インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション）／ブロンズ 　　　　　IWC 2023（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）／ブロンズ 　　　　　 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★★☆☆☆多 【香り】シトラス、りんご、蜂蜜、シロップ、白い花、ハーブ ＜店主　テイスティングコメント＞ 　濃いめのレモンイエロー（ほんのりオレンジ色のニュアンスもあります）で、グラスの中を細く繊細な泡が立ち昇ります。香りは爽やかながらも濃さも感じるシトラスや蜂蜜などの香り。 　口に含むと舌先をチリチリとくすぐる若く小さい泡の刺激が食欲を掻き立てます。そこにほんのり果実の甘みがあり、そこからさらに奥のほうで若くフレッシュな酸を感じます。 　香りと果実味、酸の同調性や親和性が高く、とてもバランスが良いスパークリングワインです。余韻は程よく続き、その中には柑橘にあるような苦みがあり、ワイン全体の味わいに特徴的な輪郭を与えてくれています。 　サンセミヨンの甘く華やかな香りが、最適なレベルで表現されており、カジュアルなようで全く上質で複雑味のあるスパークリングワインに仕上がっています。 【合わせたい料理】 　前菜、パテ、野菜のテリーヌ ＜生産者コメント＞ 「サンセミヨン」は日本の白ワイン用品種。華やかな香りのフルーティなワインです。白ワインの造りでありながら目を引く橙色がかった液色、そして柑橘を感じる香り。 スパークリングワインなので、よく冷やしてお飲みいただきたいですが、少し温度を上げると蜜のような印象も感じられます。瓶内二次発酵によるスパークリング、トロピカルな香りが際立ちます。柑橘の産地・瀬戸内、そのイメージにも合うワインができました。 瀬戸内海の島々で鈴なりに実る柑橘。海を渡り運ばれる道中、冬の暖かい日差しを浴びて水面も橙色に見えたかもしれません。その情景とワインの色や味わいを重ね、橙色の波「Touha」と名付けました。 〜瀬戸内醸造所HPより引用〜 ＜ワイン情報＞ ・生産地：広島県三原市 ・生産者：瀬戸内醸造所（株） ・タイプ：スパークリングワイン／ライト ・品種　：サンセミヨン（広島県産） ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：瓶内二次発酵、生産本数820本 　　　　　香港和酒アワード2023 シルバー受賞 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★☆☆☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・渋み：少★☆☆☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】香水、赤系果実、アセロラ、ハーブ、ミネラル、フレッシュフラワー、軽いスパイス ＜店主　テイスティングコメント＞ 　薄く淡い桜色に細く繊細に立ち昇る泡がとても美しく目に映ります。見た目同様に繊細な香りが鼻をくすぐります。 　口に含むと、優しい泡が口に広がり、滑らかでクリスタルのような質感が高級感を演出してくれます。優しい酸とほんのり感じるかどうかのタンニン（渋み）が、華やかな香りと綺麗な味わいを支えながらさらりと流れていきます。 余韻は短めで、優しい酸と爽やかな苦みの上にほんのり果実味が乗って続いていきます。 　優しくも華やかな香りと味わいで、お料理が始まる前のアペリティフ（食前酒）として登場させると、その後の食事全体の印象をより一層引き立たせてくれます。全体的に綺麗かつ上品で、ほんのり漂うスパイスのニュアンスもそのうちに秘めたポテンシャルの高さを感じさせます。 【合わせたい料理】 　コース料理のアミューズの一品として 　ピンクペッパーを添えたサーモン料理など ＜生産者コメント＞ 赤ワイン用品種・メルロを除梗後すぐに圧搾しロゼワインに。瓶内二次発酵によるスパークリングワインです。ベリーのような香りとメルロ由来の果実味を、穏やかな酸が支えます。ドライな味わいで、赤と白の“良いとこ取り”、フードフレンドリーなワインです。 2022年は亜硫酸塩（酸化防止剤）無添加で製造しています。よりフレッシュで透明感のある味わいです。 美しい桜色の液色が目を引きます。最初にこの液色を目にした時、桜の頃に辺り一面が桜色に染まったような景色を思い浮かべました。その情景と液色を擬え、花の海（Hanami）と名付けました。 〜瀬戸内醸造所HPより引用〜 ＜ワイン情報＞ ・生産地：広島県三原市 ・生産者：瀬戸内醸造所（株） ・タイプ：ロゼ・スパークリングワイン／ライト ・品種　：メルロー100％（広島県産） ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：瓶内二次発酵、亜硫酸無添加、生産本数730本 　　　　　香港和酒アワード2023 　シルバー受賞 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】苺（ほんのり）、りんご、花、香水、ゼラニウム、白コショウ、スイカ ＜店主　テイスティングコメント＞ 　無濾過由来の濁りがありますが、それ故にとても淡い色合いをした桃色と小さく可愛らしい泡が綺麗に表現されています。香りはさまざまな要素で構成され、華やかで奥ゆかしさを感じます。 　口に含むとプチプチとした泡の食感とフレッシュな産と果実味が広がります。ほんのり甘みを感じたところで、酢酸のニュアンスをほんのり含んだフレッシュで味わいのある酸が美味しさを引き立たせます。余韻は短めですが、爽やかで潔い後口で逆に好印象です。 　木谷ワインさん初のカジュアルラインということで、価格を低めに設定しているものの、その味わいはまさに「木谷イズム」を反映させたワインで、正直驚きました。 飲みやすさの奥に詰まった味わいの広がりに注目してほしいオススメのロゼワインです。 【合わせたい料理】 　白身魚の天ぷら（塩で）、ベビーリーフのサラダ、春の山菜料理 ＜生産者コメント＞ 新酒です。 種なしのピオーネ、ブラックビート、ゴルビーと、種ありのデラウェア（デラウェアはフリーランのみ）を使用。 羽曳野の信頼する農家さんから葡萄を譲ってもらいました。 木谷がスタッフの大智と二人で、真夏のハウスの中で800キロの葡萄を収穫してフラフラになったのは良い思い出です(笑) 　ピオーネ、ゴルビーは果実の状態で圧搾して白仕込み。ブラックビートはセミマセラシオンカルボニック。デラウェアはまた別にフリーランとプレスランを分けて圧搾して白仕込み。 それらをブレンドして、主発酵完了後に澱引き、発泡性を持たせるため補糖し瓶詰め。 生食用葡萄にありがちな野暮ったさを白仕込みとセミＭＣにより抑えました。 　香りは巨峰のワインのようなストロベリー、ラズベリー、りんごの香り。 アルコールも低く微発泡でスムーズに飲めるところにブラックビート由来のタンニンと、種ありデラウェアによる飲みごたえがあります。 ワイナリーが完成して二年目に低価格帯のワインにチャレンジしました。 コスパ良いと思います！ 温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性がありますので、良く冷やしてしばらく立てて置いてから抜栓してください。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：ロゼワイン（微発泡）／ライト ・品種　：ピオーネ、ブラックビート、ゴルビー、デラウェア（大阪府羽曳野市産） ・容量　：750ml ・度数　：9％ ・その他：野生酵母、瓶詰め前補糖あり、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

＜生産者コメント＞ 新酒です。 酸の効いた青デラと完熟の種なしデラウェアを使用。 いずれも栽培者が収穫が困難になったものを収穫しに行き、丁寧に選果しました。 樹脂タンクで主発酵後に澱引き、発泡性を持たせるため補糖し瓶詰め。 洋梨、レモン、酵母の香り。スパークリングワインとして程よい酸味。 気軽な雰囲気のペティアンですが種ありのデラウェアを８割程度使用しているので飲みごたえもあります。 温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性がありますので、良く冷やしてしばらく立てて置いてから抜栓してください。 ＜合わせたい料理＞ 天ぷら、カルパッチョなど ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白ワイン（微発泡）／ライト ・品種　：デラウェア100％（大阪府柏原市産） ・容量　：750ml ・度数　：9％ ・その他：野生酵母、瓶詰め前補糖あり、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・甘味：少★★☆☆☆多 　葡萄栽培というのは過酷なものです。特にワインを造るための原料となる葡萄たちは日当たりの良い斜面に植えられ、その作業の大変さが一段と強くなります。それに伴い、 農業従事者の高齢化により大阪府柏原市には「耕作放棄地（こうさくほうきち）」が年々増えています。 葡萄作りに最適な土地がどんどんと荒れ果てていく様子を「どないかせなアカン！」と立ち上がったのは、カタシモワイナリー現代表の高井社長。 「放棄地」は ”吉を呼ぶ宝の畑” → 「宝吉（ほうきち）」だとその思いをワインに込めました。 　大阪の老舗ワイナリーの熱い思いが詰まったスパークリングワインは、味わい以上の感動を与えてくれることと信じています。 ＜生産者コメント＞ 　栽培放棄される畑を吉を生み出す宝の畑にしようと取り組んでいます。 爽やか香り、バランスの取れたしっかりとしたコクも感じる中口スパークリングワインです。 　デラウェアが主体で、メルロのハイブリッドぶどうが加える味わいの絶妙なニュアンスが魅力的です。 　様々な角度で吉を生み出す宝の畑を味わってほしい宝吉シリーズの中のフラッグシップです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：スパークリングワイン（赤）／ライトボディ ・品種　：デラウェア、メルロー（ハイブリッド） ・容量　：750ml ・度数　：13％ ・その他：無濾過 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・甘味：少★★☆☆☆多 【香り】ハチミツ、りんご、レモン、キャンディー、綿菓子、ハーブ 　葡萄栽培というのは過酷なものです。特にワインを造るための原料となる葡萄たちは日当たりの良い斜面に植えられ、その作業の大変さが一段と強くなります。それに伴い、 農業従事者の高齢化により大阪府柏原市には「耕作放棄地（こうさくほうきち）」が年々増えています。 葡萄作りに最適な土地がどんどんと荒れ果てていく様子を「どないかせなアカン！」と立ち上がったのは、カタシモワイナリー現代表の高井社長。 「放棄地」は ”吉を呼ぶ宝の畑” → 「宝吉（ほうきち）」だとその思いをワインに込めました。 　大阪の老舗ワイナリーの熱い思いが詰まったスパークリングワインは、味わい以上の感動を与えてくれることと信じています。 ＜店主　テイスティングコメント＞ 　薄めのレモンイエローで、柔らかい見た目の泡は細かく昇り続けています。 口に含むと優しくもたっぷりとした果実味、それに続いてほんのりと優しく舌を刺激する泡が心地良い。 　あくまでも辛口ですが、果実味により、ほんのり甘味を感じるかもしれません。酸は優しいながらしっかりとあります。 果実の甘みを中心として非常に良いバランスで、酸も感じられるので食前に限らず食中酒としても活躍してくれます。 とてもスムーズな飲み口で、ワインをあまり飲みなれない方にも美味しく召し上がっていただける裾野が広いスパークリングワインと言えます。 【合わせたい料理】フルーツサラダ、魚介のムニエル ＜生産者コメント＞ 　栽培放棄される畑を吉を生み出す宝の畑にしようと取り組んでいます。 白いお花を連想させる爽やか香り、バランスの取れたしっかりとしたコクも感じる中口スパークリングワインです。 　醸造年度により大きく製造方法が変わります。様々な角度で吉を生み出す宝の畑を味わってください。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：スパークリングワイン／ライトボディ ・品種　：デラウェア（大阪府柏原市） ・容量　：750ml ・度数　：11％ ・その他：無濾過 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・甘味：少★★☆☆☆多 【香り】レモン、綿菓子、スイカズラ、べっこう飴、ハーブ 　ワインのコンセプトにユーモアを交えつつも、その造りは「本格的」という大阪ワイン、しいてはカタシモワイナリーらしい人気スパークリングワインです。 　 　大阪ワインを代表する葡萄品種であるデラウェアを使用し、1本ずつ瓶内二次発酵という手法でスパークリングワインにしており、その途中作業でも徹底的に手作業での丁寧な仕事が施された本格スパークリングワインです。 　 　ワイナリー推奨のたこ焼きをはじめ、大阪の粉もんソールフード（お好み焼きなど）に合うのはもちろんの事、出汁のきいた日本食、特に鍋料理などにも良く合います。 　 ＜生産者コメント＞ 　ほんまもんをカジュアルに楽しんで欲しい。大阪のぶどう農家と小さなワイナリーが、1本1本手造りで瓶内発酵のスパークリングワインを造りました。 白いお花を連想させる爽やか香り。バランスの取れたしっかりとしたコクも感じる中口です。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府柏原市 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：スパークリングワイン／ミディアムボディ ・品種　：デラウェア ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：GI 大阪認定ワイン ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

※＜こちらのワインには表ラベルが元々ございませんのでご注意ください。＞ ・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】ナッツ、トースト、レモン、マスカット、ハチミツ、アプリコット 　こちらのワインに使用されている「マスカットベーリーA」という品種は、果皮が黒色で通常は赤ワインやロゼワインとなりますが、こちらのスパークリングワインは写真の通り薄いレモンイエロー（白ワインの色）です。 その秘密は、果皮の色が出ないよう丁寧に果汁のみを絞ってそれをワインにするという醸造方法（※ブランドノワール）にあります。通常の葡萄の搾り方よりも時間がかかるので、この製法で作られるワインは少ないですが、その分通常では得られない味わいの厚みがワインに付与されます。 ＜店主　テイスティングコメント＞ 　ほんのり緑色が残る薄いけれども発色の良いレモンイエローで、泡は細かく幾重にも連なって繊細な様子で立ち昇ります。 　口に含むとフレッシュな泡が舌の上でパチパチと優しく弾け、その後に若い果実味が流れてきます。 　柑橘系のニュアンスが主体で、味わいはドライ、酸はフレッシュですが少なめで飲みやすく、それに加えてグレープフルーツのような爽やかな苦味があります。 　余韻は中程度で、爽やかな果実味が静かに味わい続けます。 　ブランドノワール（黒ブドウから透明なワインを造る製法）ということもあり、香りがシャープながらも濃く厚みがあり、さらに味わいも辛口なのですが、しっかりとした骨格のあるスパークリングワインに仕上がっています。 【合わせたい料理】寿司、天ぷら、キスゴの刺身 ＜生産者コメント＞ 　自社畑のマスカット・ベーリーAを 早摘みし、瓶内発酵で白のス パークリングに仕上げました。 　デゴルジュマン前はもちろん、後も刻々と味が変わるので、どんな 味わいなのかは開栓してからのお楽しみです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：大阪府柏原市 ・生産者：カタシモワインフード（株） ・タイプ：スパークリングワイン／ライトボディ ・品種　：マスカット・ベリーA ・容量　：720ml ・度数　：12％ ・その他：こちらのワインには表ラベルが元々ございませんのでご注意ください。 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。