日本ワイン｜ファットリア アルフィオーレ ／ Oro 2021 ~Limited Edition~

・香り：優★★★★★強
・酸味：少★★★☆☆多
・甘味：少★☆☆☆☆多

【香り】ナッツ、りんご、蜜、バター、バナナ（過熟）、レモン

　こちらのOroは2021年の様々な素晴らしい条件が揃った上に、栽培家の大野正敏氏の熟練の技により最高のシャルドネが収穫できたところからスタートし、そのクオリティを信じて醸造に臨んだアルフィオーレ代表 目黒氏の本気から生まれた最上の日本ワインのうちの一つとなりました。
　試飲会でこちらのワインを初めて口にした時の感動は忘れることができません。ぜひ多くの方に知っていただきたいワインです。

＜店主　テイスティングコメント＞
　色はほんのり濁りが見られる軽めの淡いレモンイエロー。
口に含むとまったりとした重心が低く、深い旨みを感じます。

　酸はまだ若さを残していますが、上質で落ち着きがあります。（この酸の上質な感じも注目です）
香り、味わい、酸、全てがすでに完璧なまとまりを持ちつつも、今後の熟成による味わいの変化とさらなる凝縮感を期待せずにはいられません。
全ての要素が高いレベルで揃っており、グラスに注いだ瞬間からワクワクが止まらない上に、香りをとった瞬間、口に含んだ瞬間、飲み込んだ瞬間、全ての瞬間でその秀逸さを感じ取っていただけます。

【合わせたい料理】
　白身魚のムニエル、鶏肉のクリーム煮／バターソテー


＜生産者コメント＞
　前回、2020 ビンテージのリリースでも予告していた通り、10 年目になるこのシャルドネの樹は、大野正敏氏という素晴らしい生産者さんの愛情を注ぎ込まれて、その名前に恥じない、金ピカのワインに育ってくれました。
　秋雨の影響も少ない年ではありましたが、リスクを承知の上 で、大野さん自ら「もっと収穫時期を引っ張ってみたら?」というありがたいご助言も頂き、と ても感動したのを覚えております。そのお陰もあり、収穫当日の園地に入った瞬間に、もうこの ワインの出来はすでに決まっていました。
　 豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分な骨格と余韻。どこをとっても完璧な仕上がりです。 ぶどうやワインは自然そのものを映し出すことしか出来ません。毎年こうとも限らないのです。
　この和紙ラベルのフラッグシップシリーズの中でも、特に優れた cuvée に関しては、このシャル ドネを機に、Reserva(リゼルヴァ)表記をつけることにしました。
10 月に収穫したシャルドネを、4 日間スキンコンタクトして優しくプレス。この園地の酵母は、毎年のことなのですが、ゆっくりゆっくり発酵していくタイプでして、なんとスタックすることなく2021 ビンテージは、樽発酵で 7 ヶ月間もかかりました。 その後、オリが下がった頃に瓶詰め。更に 15 カ月間の瓶内熟成後にリリース。

・味わい 洋梨/蜂蜜/林檎/バニラ/発酵バター
・シーン お気に入りのレストラン/特別な日に家族や大切な仲間と、リラックスして楽しむ。
・温度帯 13-17°C
・グラス 大きめのブルゴーニュ
・お料理 バターを使ったお料理/白トリュフ/日本料理/魚介全般など
・飲み頃 今~2030 年
・飲みきり 抜栓から一週間程度
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。

＜ワイン情報＞
・生産地：宮城県柴田郡川崎町
・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ）
・タイプ：白ワイン
・品種　：シャルドネ／山形県東置賜郡高畠町 産
・容量　：750ml
・度数　：13％
・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,198本

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