＜生産者コメント＞ アルフィオーレでは、たくさんの委託醸造の仲間を受け入れております。 誰でも受け入れるということではないのですが、想いを共有できる志の高いみなさま と一緒に、毎年醸造できるのも、また私たちの楽しみの一つでもあります。 今回は石巻市・牡鹿半島の絶景スポットにぶどう畑を切り拓き、素晴らしい想いや未 来を夢見る千夢ワイナリーさまとのコラボレーションです。 ラベル裏面に描いたメッセージが全てなのですが、私たちが素敵だなぁと感じる人は すべて、自分よりも周りの人のためを思って行動し続けることのできる人です。 千夢ワイナリーの代表吉田さんをはじめ、素晴らしいメンバーで今後のワイナリー立 ち上げのために頑張っています。 私たちは、そんな千夢ワイナリーさんをずっと応援し続けていけたらと思っておりま す。私たちを応援してくださるみなさまも、ぜひ千夢ワイナリーさんのワインもお手 にとって飲んでみてくださいね。 仕込みのことを少し書き添えておくならば、ややこし過ぎて、細かなことが書ききれ ません。吉田さんも、醸造家目黒と同じ感覚人間なので、二人であれこれ楽しく、そ の時のタイミングでなんとなく仕込んだワインです。 あれやこれや考える事はやめて、楽しく飲んでいただければ幸いです。 そして、みなさまも千夢ワイナリーさまを一緒に応援してもらえたら嬉しいです。 ◯味わい :ネクタリン/グアヴァ/カボス/蜂蜜/ アーモンド ◯シーン :泡でメインディッシュまで楽しみたいとき ◯温度帯 :8~16°C(泡ですが、温度の違いによる味わいの変化もお楽しみいただけます) ◯グラス :ラディコングラスのような、幅のあるもの ◯お料理 :牛タンの煮込み、鶏肉のピカタ、ロメスコソースを添えた温菜 ◯飲み頃 :今~2029 年 ◯飲みきり:抜栓から 3 日ほど Label designed by Reina Meguro ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ）,千夢ワイナリー ・タイプ：オレンジスパークリングワイン ・品種　：セイベル9110 50％、デラウェア45％、アルフィオーレ 3％、ピノノワール 1%、シャルドネ 1%／山形県産 ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,832本

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・渋み：少★☆☆☆☆多 ・甘み：少★★☆☆☆多 【香り】綿菓子、マスカット、香水、べっこう飴、紅茶 ＜生産者コメント＞ 　通常白ワインとして使用するデラウェアを果皮や種子を果汁に漬け込む赤ワインのように醸して発酵させました。 黄金色に輝く色合いからオレンジワインとも呼ばれ、甘いフルーティーな香りとふくよかな果実味が特徴で、ぶどうの旨味を存分に楽しんでいただけます。 　商品名の「Dela Gris」はDelaware（デラウェア）とGrsi（グリ：フランス語で灰色）の組み合わせ造語で、少し茶紫がかったデラウェアの皮の色を表しています。 　デラウェアを使った白ワインはフルーティーで飲みやすい味わいに仕上がるものが多いですが、このデラ・グリは皮の旨味を抽出することにより、通常の白ワインとは少し違ったアクセントがあります。 　 　料理との相性も白ワインというよりロゼワインに近いものが多く、スパイシーなインド料理や中華料理、照り焼きなど幅広く楽しんでいただけます。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：京都府船井郡京丹波町 ・生産者：丹波ワイン（株） ・タイプ：オレンジワイン ・品種　：デラウェア ／山形県産 ・容量　：720ml ・度数　：11％ ・その他：- ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

＜生産者コメント＞ 　今までにないデラウェアワインとの邂逅になるでしょう。 大阪府の自社農園のデラウェアを使用。レインカットによる無農薬栽培、または硫黄と銅剤のみ使用での露地栽培。 白ワインとオレンジワインのブレンド。 あんず、金柑、パッションフルーツ、マンゴー。グリ系葡萄の苦み。 酢酸エチルの香りがあります。強めにスワリングするかデカンタ、事前抜栓などでご対応いただきたいです。 2023年10月中頃の現時点では、抜栓後4日がベスト。 ＜合わせたい料理＞ 豚肉、粉もん、お寿司など ＜ワイン情報＞ ・生産地：奈良県香芝市 ・生産者：木谷ワイン ・タイプ：白〜オレンジワイン／ミディアム ・品種　：デラウェア100％（大阪府産　※自社農園） ・容量　：750ml ・度数　：10.5％ ・その他：野生酵母、補糖なし、亜硫酸無添加 ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】 南国フルーツ、パッションフルーツ、酵母、白胡椒、ハーブ ＜生産者コメント＞ 　例年通りトロピカルフレーバー全開なゲンキです。 2016 年より始まったネコシリー ズですが、このゲンキは 2018 年までナイアガラをメインとしておりました しかしながら、納得のいくナイアガラになかなか出会えず、2019 年よりネオマスカ ットやデラウエアなどをブレンドしながら、トロピカルフレーバー全開に仕込んできました。 　そんな折、2020 年に委託醸造者として、岩手県紫波町の若手農家・佐々木 譲さんとご縁をいただき、自身で Domaine Hasipa というブランドを立ち上げ、彼が育てたぶどうで、ワイン造りを開始。 栽培品種はナイアガラ、ヒムロット、キャンベ ルなど。彼のナイアガラを食した時、とても良いナイアガラで、羨ましくもありまし た。 当初に仕込んだワインも、ナイアガラでこの表現までいけるの?と思うくらい可 能性を秘めていました。 そして 2023 年、「新規で譲り受けた畑のナイアガラをいり ますか?」というご連絡をいただき、即座にお願いしますと答えたことを覚えていま す。 　結果として、2016 年のオリジナルに近いセパージュで、仕込むことができまし た。 ナイアガラ、ネオマスカット、セイベル、異なる3つの香り高いフレーバーのぶどうを合わせることで、よりナイアガラの良さが引き立ちます。 　2023 年は東北の至るところで、特異な気候による晩腐病という病気が流行し、収量がだいぶ減ったため、いつものポテンシャルまでは、持っていけなかったと思ってい ます。 こればかりは仕方ない。来年は、より良いナイアガラで、もっとその個性を引 き出せるワインを仕込みたく思っています。 このヴィンテージでも、その良さは十分 に伝わるとは思いますが、来年はより期待してください。 ・味わい :黄桃、パッションフルーツ、ホップ、マクワウリ、ピンクペッパー ・シーン :野菜やお魚を使った前菜との相性が良く、体を動かした後にもオススメ ・温度帯 :10~14°C ・グラス :口の広いモンラッシェグラスなど ・お料理 :白身魚のカルパッチョや、昆布締めした料理、トマトのお浸し ・飲み頃 :今~2027 年 ・飲みきり:抜栓から 5 日ほど Label designed by ito design studio ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：白〜オレンジワイン ・品種　：ナイアガラ56％、ネオマスカット34％、セイベル9110 10％／岩手県、山形県産 ・容量　：750ml ・度数　：9.5％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,966本

・香り：優★★★★☆強 ・酸味：少★★★☆☆多 ・渋み：少★★☆☆☆多 ＜生産者コメント＞ 　ワインは、人や風土そのものが反映されるアートです。 私たちが敬愛してやまない大野さんだからこそ、毎年このワインを仕込んでいます。 　 　アッサンブラージュの割合などは、あまり細かく気 にしておりません。 ひとりの農家さんが、大切に育てたぶどうたちを、それぞれの方法で醸す。 フィールドブレンドに、それ以上の理由は存在しません。しかしながら、びっくりするほど、毎 回うまくまとまります。 この年の仕込みからは、毎年何も手を施さないことに決めております。 　AL FIORE のフラッグシップでもある Oro のシャルドネや Rosso のメルローの摘房を中心としながら、大野さんからその年にいただけるぶどうを収穫順にタンクに重ねます。 その間も、極力手を入れずに、嫌気性発酵に近い状態を保ちながら、発酵が終わるのを待ってプレス。 その後、樽でじっくりと酸化熟成させながら、ボトリングの時を待つだけ。 AL FIORE のキュベで、唯一揮発酸を出すキュベですが、その少しネガティブな要素も、バラン スによっては、とても良い構成要素の一つとなります。 もちろん好き嫌いが分かれやすいので、 嫌いな方はいると思いますが、めちゃくちゃハマる人も多いのも事実です。 酸いも甘いも、良い所も悪い所も含めて、人の魅力に繋がることが多くあるように、人生そのも のもまた然りなのだと思っております。 そんなとても魅惑のワインに、今年も仕上がっておりますので、どうぞそんなことを思い浮かべ ながら、このワインを楽しんでみてください。 ・味わい : 梅紫蘇、カシス、クローヴ、ケイパー ・シーン : みんなが集まる食卓や、バーベキューなどで 2 本目以降に ・温度帯 : 15~18°C ・グラス : やや大ぶりのグラス、先が少しすぼまったボルドー型やネッビオーログラス ・お料理 : 脂の乗った焼魚、フグ刺、ポン酢、オリーブオイル、黒酢を使った中華料理 ・飲み頃 : 今~2030 年ごろ ・飲みきり: 当日から 1 週間程度 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：宮城県柴田郡川崎町 ・生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） ・タイプ：unknown（醸造的にはロゼワインに近いと思います） ・品種　：非公開／山形県高畠産 ・容量　：750ml ・度数　：11％ ・その他：野生酵母、亜硫酸無添加、無濾過、生産本数1,592本

・香り：優★★★☆☆強 ・酸味：少★★☆☆☆多 ・甘味：少★☆☆☆☆多 【香り】レモン、グレープフルーツ、リンゴ、洋梨、メープルシロップ、アーモンド、 　　　　ジンジャー 　葡萄の皮も含め、全房を発酵させて仕込むことで、本来白葡萄であるサンセミヨンの皮や種からも香りや味わい、色の成分が抽出されどの要素も濃いめのオレンジワインが出来上がりました。 　 ＜生産者コメント＞ 　国産サンセミヨン100％で％で全房かもし仕込みの無濾過生詰めタイプ。サンセミヨンの皮や種も一緒に長時間漬け込むスキンコンタクトを行うことで、オレンジ色に仕上がるオレンジワイン。 　長時間漬け込むことで、果皮に含まれるタンニンやポリフェノールなどの成分がワインに溶け込み、特徴的な香りと旨みが備わったスモーキーな味わいが魅力なオレンジワイン。 ＜ワイン情報＞ ・生産地：滋賀県草津市 ・生産者：栗東ワイナリー（太田酒造（株）） ・タイプ：オレンジワイン／ミディアムボディ ・品種　：サンセミヨン100％（日本産） ・容量　：750ml ・度数　：12％ ・その他：ー ※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。