日本ワイン｜木谷ワイン ／ ルビーローズ 2023

SOLD OUT

・香り：優★★★★☆強
・酸味：少★★★☆☆多
・甘味：少★☆☆☆☆多

【香り】苺（ほんのり）、りんご、花、香水、ゼラニウム、白コショウ、スイカ

＜店主　テイスティングコメント＞
　無濾過由来の濁りがありますが、それ故にとても淡い色合いをした桃色と小さく可愛らしい泡が綺麗に表現されています。香りはさまざまな要素で構成され、華やかで奥ゆかしさを感じます。

　口に含むとプチプチとした泡の食感とフレッシュな産と果実味が広がります。ほんのり甘みを感じたところで、酢酸のニュアンスをほんのり含んだフレッシュで味わいのある酸が美味しさを引き立たせます。余韻は短めですが、爽やかで潔い後口で逆に好印象です。

　木谷ワインさん初のカジュアルラインということで、価格を低めに設定しているものの、その味わいはまさに「木谷イズム」を反映させたワインで、正直驚きました。
飲みやすさの奥に詰まった味わいの広がりに注目してほしいオススメのロゼワインです。

【合わせたい料理】
　白身魚の天ぷら（塩で）、ベビーリーフのサラダ、春の山菜料理


＜生産者コメント＞
新酒です。
種なしのピオーネ、ブラックビート、ゴルビーと、種ありのデラウェア（デラウェアはフリーランのみ）を使用。
羽曳野の信頼する農家さんから葡萄を譲ってもらいました。
木谷がスタッフの大智と二人で、真夏のハウスの中で800キロの葡萄を収穫してフラフラになったのは良い思い出です(笑)

　ピオーネ、ゴルビーは果実の状態で圧搾して白仕込み。ブラックビートはセミマセラシオンカルボニック。デラウェアはまた別にフリーランとプレスランを分けて圧搾して白仕込み。
それらをブレンドして、主発酵完了後に澱引き、発泡性を持たせるため補糖し瓶詰め。
生食用葡萄にありがちな野暮ったさを白仕込みとセミＭＣにより抑えました。

　香りは巨峰のワインのようなストロベリー、ラズベリー、りんごの香り。
アルコールも低く微発泡でスムーズに飲めるところにブラックビート由来のタンニンと、種ありデラウェアによる飲みごたえがあります。

ワイナリーが完成して二年目に低価格帯のワインにチャレンジしました。
コスパ良いと思います！
温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性がありますので、良く冷やしてしばらく立てて置いてから抜栓してください。


＜ワイン情報＞
・生産地：奈良県香芝市
・生産者：木谷ワイン
・タイプ：ロゼワイン（微発泡）／ライト
・品種　：ピオーネ、ブラックビート、ゴルビー、デラウェア（大阪府羽曳野市産）
・容量　：750ml
・度数　：9％
・その他：野生酵母、瓶詰め前補糖あり、亜硫酸無添加

※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。