日本ワイン｜木谷ワイン ／ ツヴァイゲルトレーベ 2022

＜生産者コメント＞
　除梗破砕し、低温浸漬後に発酵開始。やや低温で樹脂タンクで主発酵。発酵完了前に圧搾しステンレスタンクにて主発酵完了後、フレンチオーク（新樽または2回目使用樽）に樽入れして乳酸発酵。１０カ月の樽熟成後に瓶詰め。

　コーヒー、ラズベリー、チェリー、スパイス、ハーブ、土、森の香り。
自然酵母での発酵らしく後にあるほのかに甘いニュアンス。
水のようにスムーズでありつつ、飲みごたえはあるという日本ワインらしさを表現できました。
北海道の葡萄は本当に素晴らしいですね。

＜合わせたい料理＞
赤身の肉料理に

＜ワイン情報＞
・生産地：奈良県香芝市
・生産者：木谷ワイン
・タイプ：赤ワイン／ミディアム
・品種　：ツヴァイゲルトレーベ 100％（北海道余市町産）
・容量　：750ml
・度数　：11％
・その他：野生酵母、補糖なし、亜硫酸無添加

※ヴィンテージやラベルが予告なしに変更する場合があります。

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